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北京PK10我在一点点旁边开个奶茶店半年
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北京PK10我在一点点旁边开个奶茶店半年

发布时间:2018-08-17 13:48来源:admin

  文中内容是由老板本人提供《80后的城市故事》。大笨象改了标题,并把语句稍作修饰。面对学员这样的血泪史,我们会把店名打上马赛克,具体数据可能会以近似数来描述。整理出来只想让我们从中吸取教训,希望对我们以后创业能有所帮助。

  我,是一个普普通通的80后城市公民,没有50后、60后的社会发展机遇,又没有00后的家庭富余支持,是没田没地没分红的单亲家庭。由于家里穷,为了减少家里的开支,再加上不喜欢学习,读完初中就出来打工了。刚出社会的时候,做过市场问卷调查员、麦当劳、七十一便利店、卖过手机、卖过鞋子,后来入了酒店工作。从洗盘端菜一步步做到管理层,一做就做了十几年的酒店餐饮行业。由于公司发展需要被调任到广州、上海、北京、兰州、深圳等各省市去工作。人到中年,有了家庭后就不想再这样跑来跑去工作了,只想稳定下来。

  刚好有一次和太太在深圳逛街,碰上喜茶在深圳第一家店开业,就去排队买了杯奥利奥奶茶和芝士红茶。这家店的产品味道与以往街边普通的奶茶店有所不同,奶茶味比较浓、芝士奶盖的味道也很特别。太太也很喜欢喝,我们在哪里观察了一段时间 ,很多人排队,这样算一下一天的生意一定很好。我就想,要不我也开家小奶茶店吧。毕竟打工不如做生意,自己帮自己赚钱总比帮别人赚钱好吧,而且有这么多年酒店餐饮经验要学也会很容易上手,加上自己也算是个吃货,就这样我给自己定下了创业的方向--开一家奶茶饮品店。

  2016年,当我决定创业方向是开一家奶茶店的时候,发现挺多打着喜茶旗号的皇茶招加盟(因为喜茶在16年改名前叫皇茶),同时皇茶的LOGO也是各式各样的。虽然我做酒店餐饮方面有十多年了,但没有接触过奶茶饮品这方面。所以我前前后后走访了有4、5个皇茶的加盟公司了解相关加盟情况。当时的想法比较简单,就是加盟一个品牌去做。从几个公司了解到加盟费从8万到20多万都有,包含品牌使用、技术培训、设备提供、产品更新、统一宣传等。但后续费用有购买材料费、物料费、管理费、统一装修费等一大笔,另外本身还有店面的押金租金、物业管理费、证件办理费等,合算下来没个4、50万还真开不下来。而且去了这些多家皇茶加盟公司每家的态度都不一样,有的带你看公司场地店面场地的,有的一开始就给你试喝各式产品的、有的总经理接见说对家是假的,都是来忽悠你的、也有的说这个星期加盟有优惠名额等。还好有十多年餐饮经验,看了加盟商的设备清单6-8万的设备,我自己出去买估计也用不到3万。还有加盟商提供什么产品就只能卖什么产品,若市场有新产品好产品我还不能卖。看到这样的坑,还有这么多的限制,我就决定不加盟自己自营开店。后来听到一些同事朋友的诉说,才知道加盟真的好坑,要回本是慢慢长远的路。在我离职后就有旧同事中招了,加盟了某奶茶品牌。赔得慌得一逼。

  因为有着多年餐饮经验,而且吃货的我对口味方面比较敏感挑剔,所以在公司上班一到休息就到处去试各种饮品店的招牌产品,对比口味和分析它的销售量。然后在网上寻找奶茶饮品的产品资料,也买了设备回来自已学做。这样的过程持续了一年的时间,试了很多家产品,刚好在大笨象试到了我需要的口味,就马上请假去参加学习,和象友们、象哥相互交流学习。(我没有收象哥的广告费哦)

  经过这么长时间的准备和短暂的学习,觉得胸有成竹了,我就辞去了公司的工作。在回家做创业的准备的时候,正好在朋友的介绍中认识了一个为人比较老实的打工朋友也有创业的意向,经过一段时间的交流,我们达成了合作协议共同出资出力创业,但由于对方对奶茶饮品什么经验都没有,只能帮我打打下手。

  都说奶茶饮品不是刚需产品,需要大量的人流去支撑。所以经过4个月的踩点选址,最终选到了北京路(广州的北京路步行街,大家应该都认识吧),当然我选择的店铺没有直接在北京路上,而是附近的文明路,但人流量也是非常之大,同属于北京路商圈(大家可以看上下这两张图片)。

  我花了10万元盘下了上图红色圈的商铺,原来它也就是加盟某皇茶做茶饮的,但没有什么设备,居然连制冰机都没有,所以设备这部分还需要自己重新采购一些。绿色圈圈这里就是著名的奶茶品牌--一点点奶茶。这一条街除了一点点奶茶还有其它饮品店,例如某贡茶,北京PK10我在一点点旁边开个奶茶店半年赔了15万的创业失败教训。魔手泰茶,泰芒了等。而我租的位置不是街口,其它几家店位置离十字路口更近。离十字街口最近的是泰芒了,我开店不久就倒闭了后转让给一个加盟品牌乌茶邦(乌茶邦也只开了不到3个月又倒闭了)。

  一点点奶茶离我的店铺只有几步远。 当初开店选址这位置主要是有以下几方面:北京路商业步行街人流多;一点点奶茶品牌人气特别旺,可借助一下别人沾点市场;选址用的时间太长了,已经花了4个多。

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